bogortraffic.com, BOGOR- Warga Bogor, pasti sudah tau kan kalau Sosis solo merupakan salah satu kudapan tradisional andalan dari Jawa Tengah yang selalu menjadi favorit banyak orang.
Berbeda dengan versi umum yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, varian sosis solo basah jauh lebih sehat karena dimasak dengan cara dikukus.
Metode pengukusan ini menghasilkan tekstur kulit yang jauh lebih lembut, namun tetap mempertahankan cita rasa gurih dari isian dagingnya. Proses pembuatannya pun sangat sederhana dan bebas dari minyak berlebih, menjadikannya camilan yang tepat bagi Anda yang sedang mengurangi gorengan.
Merujuk dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut adalah panduan resep sosis solo basah kukus praktis yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Kulit:
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
Bahan Isian:
- 400 gram daging ayam (rebus, suwir/cincang)
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang merah (cincang)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 butir telur
- 1/2 sdt pala bubuk
- Daun bawang secukupnya (iris tipis)
- 1 sdt gula, garam, dan penyedap rasa
Cara Membuat Sosis Solo Basah
- Buat Adonan Kulit: Larutkan tepung terigu dengan 50 ml air di dalam mangkuk kecil hingga tidak ada yang menggumpal. Di wadah terpisah, kocok lepas telur ayam bersama garam, lalu tuangkan larutan terigu tadi. Aduk rata kemudian saring adonan agar teksturnya halus.
- Dadar Kulit: Panaskan teflon antilengket. Tuang adonan kulit secukupnya, ratakan hingga membentuk dadar tipis. Masak sebentar hingga matang (jangan sampai kering atau kecokelatan), angkat dan sisihkan.
- Olah Bumbu Isian: Tumis bawang bombay, bawang putih, dan pala bubuk di dalam panci atau wajan kecil hingga matang dan layu. Angkat.
- Campur Isian Ayam: Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam mangkuk yang berisi daging ayam cincang, telur, daun bawang, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata hingga seluruh bahan menyatu.
- Gulung Sosis Solo: Ambil selembar kulit dadar, beri isian daging ayam secukupnya di bagian tengah. Lipat sisi kanan dan kirinya, lalu gulung rapi. Rekatkan ujung gulungan dengan sedikit larutan tepung terigu.
- Proses Pengukusan: Tata gulungan di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga adonan matang sempurna.
Angkat dan tiriskan sejenak. Sosis solo basah kukus yang hangat kini siap disajikan bersama cocolan sambal atau lalapan cabai rawit hijau yang segar!
