bogortraffic.com, BOGOR — Banyak orang mengira langsung membilas buah dan sayur sesampainya di rumah adalah kebiasaan yang higienis. Namun, bagi beberapa jenis buah tertentu, terkena air sebelum masuk tempat penyimpanan justru menjadi pemicu utama pembusukan dini.
Melansir dari EatingWell, kelembapan sisa air cucian memicu pertumbuhan spora jamur dan merusak tekstur daging buah.
Oleh karena itu, pastikan Anda tahu mengapa jangan mencuci buah sebelum disimpan untuk daftar komoditas di bawah ini:
1. Kelompok Buah Beri (Stroberi, Blueberry, Raspberry)
Buah beri memiliki kulit berpori yang sangat mudah menyerap air. Membilasnya jauh-jauh hari sebelum dikonsumsi akan membuat teksturnya cepat lembek dan memicu jamur dalam hitungan jam.
Solusi: Simpan buah beri secara sejajar (satu lapisan) di wadah beralas tisu dapur kering, lalu biarkan tutupnya sedikit terbuka di dalam kulkas.
2. Apel
Apel memproduksi lapisan lilin alami (bloom) pada kulitnya untuk mengunci keasaman dan menjaga tekstur tetap renyah. Mencuci apel terlalu dini akan meluruhkan proteksi alami ini.
Solusi: Letakkan di suhu ruang dan jauhkan dari jenis buah lain karena apel melepaskan gas etilen yang bisa mempercepat pembusukan buah di sekitarnya.
3. Anggur
Lapisan putih tipis mirip bedak pada anggur bukanlah kotoran, melainkan pelindung alami dari serangan serangga dan bakteri pembusuk. Air akan mengikis lapisan ini dan mempercepat pembusukan dari batang dalam.
Solusi: Biarkan anggur tetap kering di dalam plastiknya dan masukkan langsung ke kulkas.
4. Buah Persik (Peach) dan Nektarin
Dua buah ini tergolong stone fruits berpulp lunak dengan kulit yang sangat tipis. Paparan air sisa pencucian akan dengan mudah menembus pori kulit dan merusak kualitas daging buah di dalamnya.
Solusi: Cukup cuci bersih dengan air mengalir sesaat sebelum Anda benar-benar siap untuk memakannya.
5. Ceri
Sama seperti stroberi, buah ceri sangat sensitif terhadap kelembapan udara. Kadar air yang tinggi pada tangkai dan kulit ceri akan mempercepat keriput dan pembusukan.
Solusi: Simpan ceri dalam kondisi kering di kulkas dan jangan memetik batangnya, karena batang ceri membantu mengunci kesegaran buah lebih lama.
