bogortraffic.com, KULINER- Kue semprong masih menjadi camilan andalan saat hari raya maupun kumpul keluarga. Umumnya, kue ini memiliki rasa gurih manis, tetapi kali ini, kue semprong bisa dibuat lebih legit dan lezat dengan tambahan isian cream ube (ubi ungu).
Perpaduan antara adonan semprong yang renyah dan gurih dengan cream ube yang manis dan lembut akan menciptakan sensasi rasa yang unik dan istimewa.
Selain menjadi camilan lezat, kue semprong isi ube juga bisa menjadi ide jualan menarik.
Resep Kue Semprong Isi Ube
Bahan Kue Semprong
- 125 gr tepung beras
- 250 ml santan kental tanpa air
- 100 gr gula halus
- 2 butir telur utuh
- 15 gr tepung terigu protein sedang (bisa ditambahkan lagi jika terlalu encer)
- 2 sdm wijen putih sangrai
- 1 sdm pasta pandan (sesuai selera)
Bahan Cream Ube
- 150 gr ubi ungu kukus dan dihaluskan (bisa diganti dengan ubi warna lain)
- 150 gr whipped cream (dikocok sampai kaku berjejak)
Cara Membuat Kue Semprong Isi Ube
1. Membuat Adonan Kue Semprong
– Kocok gula halus dan telur hingga kental berjejak menggunakan kecepatan sedang.
– Ayak tepung beras dan tepung terigu, pastikan tidak ada yang bergerindil.
– Masukkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan gula dan telur, lalu tambahkan santan, gula halus, dan wijen sangrai. Aduk hingga rata.
– Setelah adonan merata dan tidak terlalu encer atau kental, pisahkan menjadi dua bagian.
– Tambahkan pasta pandan pada salah satu bagian adonan, sementara bagian lainnya dibiarkan putih.
2. Memasak Kue Semprong
– Panaskan cetakan kue semprong dan olesi dengan sedikit margarin agar tidak lengket.
– Tuang 1 sendok makan adonan ke dalam cetakan, lalu tutup cetakan dan masak hingga matang.
– Setelah matang, segera gulung kue semprong selagi panas agar bentuknya sempurna.
– Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis.
3. Membuat Cream Ube
– Campurkan whipped cream yang sudah dikocok dengan ubi ungu yang dihaluskan.
– Kocok kembali hingga cream ube menjadi kaku berjejak.
4. Menyajikan Kue Semprong Isi Ube
– Pastikan kue semprong sudah dingin sebelum diisi cream ube agar tetap renyah tahan lama.
– Masukkan cream ube ke dalam kue semprong menggunakan piping bag atau sendok kecil.
Kini, kue semprong isi cream ube siap menjadi suguhan spesial saat kumpul keluarga atau bahkan ide jualan kekinian.
Selamat mencoba dan menikmati!
