bogortraffic.com, BANTEN — Semangat inovasi kuliner berbasis pangan lokal kembali menyala lewat ajang Dailymeal Foodnovation 2025: Nusantara Reimagined, sebuah kompetisi memasak nasional yang mempertemukan kreativitas mahasiswa dengan misi keberlanjutan.
Diselenggarakan oleh brand pangan alternatif Dailymeal, acara ini berlangsung meriah di Kitchen Lab & Restoran, Gedung D Universitas Pelita Harapan (UPH) Karawaci.
Mengusung tema pangan sehat, lokal, dan ramah lingkungan, para peserta ditantang mengolah hidangan appetizer dan main course menggunakan bahan baku inovatif seperti Porang Cassava Rice, Corn Rice, dan Cassava Rice.
Ketiganya merupakan pangan lokal yang dikenal rendah indeks glikemik, bebas gluten, tinggi serat, dan mendukung prinsip sustainable food.
“Kami percaya generasi muda memegang peranan penting dalam transformasi kuliner Indonesia. Foodnovation 2025 adalah panggung bagi mereka untuk menggabungkan kreativitas, nutrisi, dan keberlanjutan,” ujar Amar Ramdani, Vice President Marketing PT. Hoki Distribusi Niaga (Dailymeal).
Ajang ini tak hanya menjadi arena unjuk keahlian memasak, tetapi juga wadah pembelajaran profesional di bawah standar industri hospitality.
Setiap tim mahasiswa diberi waktu 90 menit untuk menyajikan dua jenis hidangan yang dinilai berdasarkan teknik memasak, kebersihan, hingga estetika penyajian. Penilaian dilakukan oleh juri independen dari kalangan profesional kuliner.
Prof. Dr. Diena Mutiara Lemy, A.PAR., M.M., CHE, Dekan Fakultas Hospitality dan Pariwisata UPH, menegaskan pentingnya kolaborasi antara industri dan akademisi dalam menciptakan masa depan kuliner berkelanjutan.
“Dailymeal Foodnovation 2025 menjadi bagian dari HOSPITOUR ke-16 dengan tema CONNECT – yang menghubungkan pangan, teknologi, dan pariwisata. Ini menjadi momen penting bagi mahasiswa untuk belajar dan berkarya langsung dengan standar industri nyata,” tuturnya.
Kompetisi ini mempertemukan tim mahasiswa dari berbagai perguruan tinggi di Indonesia. Tiga tim terbaik berhak atas hadiah uang tunai dan sertifikat elektronik, sementara semua peserta memperoleh sertifikat partisipasi.
Lebih dari itu, menu pemenang akan dipertimbangkan untuk diadopsi oleh restoran mitra Dailymeal sebagai bagian dari kampanye promosi kuliner sehat.
Melalui ajang ini, Dailymeal menunjukkan komitmennya dalam mendorong partisipasi generasi muda menciptakan ekosistem pangan yang sehat dan berkelanjutan.
Foodnovation 2025 bukan hanya kompetisi, melainkan langkah nyata menuju masa depan kuliner Indonesia yang lebih hijau, inovatif, dan membumi.
