bogortraffic.com, MERAUKE – Sagu di Merauke bukan hanya pangan lokal, tetapi juga memiliki potensi ekonomi besar. Satu tumang sagu, olahan sagu yang dibungkus daun sagu, di Merauke berada di kisaran Rp300 ribu, sementara di wilayah Papua lainnya dapat mencapai Rp1 juta.
Kondisi tersebut mendorong Tim Ekspedisi Patriot (TEP) 11 IPB di Kawasan Transmigrasi Salor mendampingi warga agar sagu dikembangkan menjadi produk bernilai tambah melalui pemetaan biaya produksi hingga pelatihan olahan pangan.
Di Kampung Senayu, pengolah sagu Yastina Kae mengungkapkan dinamika harga yang selama ini terjadi di tingkat perajin.
“Harga sagu selama ini berbeda-beda karena proses pengambilan, pengolahan, dan jumlah hasil yang diperoleh tidak selalu sama,” ujar Yastina.
Selain menjaga identitas adat dan kelestarian lingkungan, pendampingan dilanjutkan dengan pelatihan pengolahan sagu di SMK Negeri 5 Merauke pada 7–8 Oktober 2026. Sebanyak 30 peserta dilatih membuat variasi produk seperti bola ikan sagu goreng, ayam sagu Nanking, dan tahu sagu yang berpotensi dipasok ke dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) untuk program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Inovasi ini memberikan wawasan baru bagi generasi muda di Merauke.
“Ternyata, sagu bisa diolah menjadi beragam produk makanan, bukan hanya papeda,” kata Melitha Ramadhani, siswi kelas XII Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
Pengembangan sagu ini sejalan dengan Asta Cita kedua Presiden Prabowo Subianto mengenai swasembada pangan. Menteri Transmigrasi M. Iftitah Sulaiman Suryanagara turut menyoroti besarnya peluang pangan daerah.
“Indonesia juga memiliki banyak komoditas pangan lain yang potensinya sangat besar…” kata Menteri Transmigrasi M. Iftitah Sulaiman Suryanagara di Sentul, Jawa Barat, Senin (13/07/2026).
Menko Infrastruktur dan Pembangunan Kewilayahan Agus Harimurti Yudhoyono menegaskan swasembada dan ketahanan pangan, energi, serta air perlu ditopang penguatan infrastruktur, dalam Urban Climate Forum 2026 di Jakarta, Kamis (17/09/2026).
Sebagai langkah lanjut, TEP berencana menggelar temu usaha pada November 2026 untuk mempertemukan pengolah sagu dengan mitra industri, hotel, hingga toko oleh-oleh guna memperluas akses pasar sagu Merauke.
